Xác định đúng mục đích sử dụng
Có thể gọi đây là máy sấy hoa quả, máy sấy thực phẩm, máy sấy thảo dược…cũng được bởi máy sấy khô giòn sấy được cho rất nhiều sản phẩm nhưng với đặc điểm là mọi thứ đều khô giòn. Đây là máy sấy thăng hoa, sấy mọi thứ đều khô giòn, sấy hoa quả chín nhũn, sấy rau củ, sấy dung dịch bột, sấy các loại thịt cá, sấy cà chua chín, sấy nấm đông trùng hạ thảo, sấy trà ướp bông sen…tất cả đều có đặc điểm chung là khô giòn và không bị co ngót, không biến dạng.
Danh mục Máy sấy khô giòn
Máy sấy thăng hoa khác biệt hoàn toàn so với các nhóm máy sấy thông dụng, còn gọi là máy sấy khô giòn, tức là tất cả các sản phẩm sấy khô sẽ đều khô giòn, xốp, giữ hình dạng, màu sắc tự nhiên, bảo toàn dinh dưỡng tốt. Vì vậy nhóm máy này được sử dụng để tạo ra những sản phẩm sấy cao cấp như sầu riêng sấy giòn cho xuất khẩu, dâu tây sấy nguyên quả, sấy nấm đông trùng, sấy men vi sinh, bột tảo xoắn, sấy natto, sấy trà sen….Thời gian sấy lâu, chi phí đầu tư cao, vì vậy người sử dụng phải chọn đúng thị trường mục tiêu để có lợi nhuận phù hợp.
| Model máy sấy | Khối lượng sấy/Nhiệt sấy |
| Máy sấy thăng hoa MST30GD | 3 kg / -40 ~ +60oC |
| Máy sấy thăng hoa MST50GD | 5 kg / -40 ~ +60oC |
| Máy sấy thăng hoa MST100 | 10 kg / -40 ~ +60oC |
| Máy sấy thăng hoa MST150 | 15 kg / -40 ~ +60oC |
| Máy sấy thăng hoa MST200 | 20 kg / -40 ~ +60oC |
| Máy sấy thăng hoa MST300 | 30 kg / -40 ~ +60oC |
| Máy sấy thăng hoa MST500 | 50 kg / -40 ~ +60oC |
| Máy sấy thăng hoa MST1000 | 100 kg / -40 ~ +60oC |
Máy sấy khô giòn, dùng cho sản phẩm như nào
Sấy thăng hoa là sấy sản phẩm trong buồng sấy hút chân không, nhiệt độ sấy trên sản phẩm thay đổi từ -40oC tới 50oC, đây là phạm vi nhiệt độ sấy thay đổi liên tục và thường dùng với hầu hết các loại sản phẩm. Với các phương pháp sấy nóng, sấy lạnh, sấy nhiệt cao thì nguyên lý sấy là nhiệt độ sấy đồng nhất trong suốt quá trình sấy, còn sấy thăng hoa là nhiệt độ sấy thay đổi liên tục từ Min tới Max.
Sấy thăng hoa luôn luôn cho kết quả là sản phẩm khô giòn như hoa quả sấy giòn, rau củ sấy giòn, thịt sấy giòn (làm thực phẩm khô), sấy thu bột từ dung dịch nước, …Bởi vậy, chúng ta gọi đây là máy sấy khô giòn cũng đúng nghĩa. Tuy nhiên, những sản phẩm snack giòn như mít giòn, chuối giòn, khoai giòn bán nhiều với giá rẻ trên thị trường thì đó là chiên giòn, không phải sấy giòn.
Chúng ta có thể dùng máy sấy khô giòn cho mọi loại sản phẩm, nhưng bán được hay không thì còn phụ thuộc vào từng loại sản phẩm vì nó là hàng cao cấp. Người tiêu dùng chỉ chi tiền cho những sản phẩm xứng tiền, ví dụ sầu riêng sấy giòn, dâu tây sấy, kiwi, nấm đông trùng, trà hoa vàng…còn mít sấy, thanh long sấy giòn, dứa sấy giòn thì nó khá đắt so với người dùng.
Các sản phẩm sấy thăng hoa thông dụng
Dưới đây là một số nhóm sản phẩm sử dụng máy sấy khô giòn cho hiệu quả cao và đúng chức năng sấy khô, người sản xuất có thể áp dụng để tạo ra những sản phẩm khô chất lượng cao dùng cho xuất khẩu, tiêu dùng đúng phân khúc khách hàng. Các nhóm sản phẩm từ hoa quả, rau củ, thủy hải sản, thực phẩm, trà thảo mộc, dược liệu, dung dịch…đều sử dụng được, nhưng chỉ có một số ít loại trong mỗi nhóm là bắt buộc cần tới dòng máy sấy này.
Nấm đông trùng hạ thảo là loại nấm dược liệu có giá trị cao trên thị trường, hầu hết ai cũng biết tới sản phẩm này bởi nó được quảng cáo là rất tốt cho sức khỏe người dùng. Sấy nấm đông trùng chỉ được đảm bảo khi sử dụng máy sấy thăng hoa, khi khô có thể bóp vỡ vụn nhờ độ khô cao, xốp, giữ độ mập và màu sắc tự nhiên.
Dâu tây là loại quả có giá trị cao của Việt Nam, có thể cung cấp cho thị trường trong nước và xuất khẩu. Tuy nhiên việc bảo quản khá khó khăn, do vậy dâu tây sấy nguyên quả sẽ là sản phẩm tốt, giá trị cao, bảo quản và vận chuyển dễ dàng. Dâu tây sấy nguyên quả sẽ giữ được hình dạng, độ mập, màu sắc và ăn rất ngọt.
Sầu riêng sấy giòn, 1 sản phẩm của công ty Thành Hưng, khách hàng của hãng MactechVn hiện đang sử dụng các máy sấy cho sầu riêng để xuất khẩu. Đây là sản phẩm hoa quả sấy cao cấp, giá trị cao, do vậy chủ yếu cung cấp cho thị trường nước ngoài.
Cà phê sữa sấy khô, đây cũng là một sản phẩm đồ uống cao cấp điển hình trong nhóm đồ uống pha sẵn như cafe sữa, tinh bột từ rau củ, hoa quả, nước ép trái cây sấy khô, nước đậu nành…sấy thành bột mịn từ dạng dung dịch bột, sau đó đóng gói bán ra thị trường. Sử dụng máy sấy thăng hoa là rất cần thiết để tạo ra những sản phẩm như này.
Hải sản sấy khô làm thực phẩm, thay thế cho thực phẩm tươi trong các bữa ăn gia đình là rất phù hợp. Trong hình là cá cắt khúc sấy khô, thịt xốp, giữ màu tự nhiên, không co ngót, giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng khi được chế biến thành các món ăn.
Rau củ sấy thăng hoa cũng được sử dụng nhiều để làm thực phẩm khô đóng túi, đặc biệt được dùng làm bột rau củ rất phù hợp bởi độ khô cao, khô giòn xốp, rất dễ nghiền bột.
Nấm sấy thăng hoa, các loại nấm thực phẩm đều có thể sấy khô và giữ nguyên độ mập của nấm, đây là sản phẩm mới và rất tiềm năng để khai thác trong thị trường thực phẩm tiêu dùng ngày càng đòi hỏi chất lượng cao hơn.
Để tìm hiểu chi tiết hơn nữa về sản phẩm sấy khô giòn và máy sấy giòn, trong mục HÌNH ẢNH SẢN PHẨM SẤY sẽ cung cấp rất nhiều thông tin sản phẩm.
Thông số sấy khô giòn sản phẩm
Sấy thăng hoa là cách sấy riêng biệt và phức tạp, bởi vậy nó đòi hỏi sản phẩm sấy phải thật cần thiết sử dụng nhóm máy sấy này mới đáp ứng yêu cầu và cũng phải bán được giá trị cao trên thị trường tiêu dùng. Ví dụ như sầu riêng, dâu tây, kiwi, nấm đông trùng hạ thảo, trà ướp sen nguyên bông, sấy bột tảo xoắn, men vi sinh, nấm hương, thực phẩm giá trị cao…Sấy thăng hoa là sấy trong buồng sấy hút chân không hoàn toàn, nhiệt độ sấy thay đổi liên tục từ 30oc tới -30oc trong giai đoạn đông lạnh nguyên liệu trên khay sấy rồi lại tăng lên 40 hoặc 50oc vào cuối chu trình sấy.
Hãng MactechVn sẽ hướng dẫn chi tiết khi Khách hàng thực hiện sấy sản phẩm, kèm theo máy có đầy đủ sách hướng dẫn và video sử dụng. Điều quan trọng là Khách hàng cần lựa chọn đúng loại máy sấy, đúng cách sấy, hợp lý về chi phí, nâng cao hiệu quả trong sản xuất kinh doanh.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
- Công ty CP Công Nghệ Mactech Việt Nam
- Địa chỉ: Số 42, Ngõ 230/31 Định Công Thượng, p. Định Công, Q.Hoàng Mai, Hà Nội
- Điện thoại : 0984 898 720 / 0966 309 086
- Email : Mactechvn@gmail.com
- Đại lý Hóc Môn, TP HCM
- Địa chỉ: C68/2 đường số 2, ấp Mỹ Hòa 2, xã Xuân Thới Đông, huyện Hóc Môn, TP.HCM
- Điện thoại : 0986.890.832
- Email : Mactechvn@gmail.com